Nuovi strumenti di gestione nel franchising della ristorazione: come ti calcolo il food cost?

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Nuovi strumenti di gestione nel franchising della ristorazione: come ti calcolo il food cost?

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Data / Ora
05/04/2017
Tutto il giorno

Luogo
Bologna

Categorie


Obiettivo: conoscere i dati, costruire i parametri, utilizzare i benchmark per gestire la rete

Percorso: ricettari, strumenti informatici, prospetti economici, reportistica, gestione degli strumenti

Tipologia:  Advanced  Durata: 8 ore.  Costo: 590 € (cinquecentonovanta+ IVA)

Docenti ipotizzati: Fumagalli/Dambelli, D’alfonso

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